Redacción Farmacosalud.com
El neurólogo Dr. Joan Montaner, jefe de Neurología del Hospital Universitario Virgen Macarena de Sevilla, ha presentado un proyecto innovador a nivel nacional basado en la sustitución de la sal por salicornia en polvo, como estrategia nutricional para reducir la hipertensión, el principal factor de riesgo en pacientes que han sufrido un ictus. Montaner ha ofrecido una conferencia organizada por el Instituto Universitario de Investigación Biosanitaria de Extremadura (INUBE).
Montaner -líder del grupo de Neurovascular del Instituto de Biomedicina de Sevilla (IBiS) y premio ‘SEN Ictus’ de la Sociedad Española de Neurología- dirige una investigación centrada en combatir la hipertensión mediante la sustitución de la sal tradicional por un condimento natural rico en polifenoles con efectos vasculares demostrados. Aunque el ictus es un problema de gran impacto en toda España, la situación de Extremadura resulta especialmente alarmante. La comunidad registra cada año cerca de 2.500 casos, una cifra ligeramente superior a la media nacional, y constituye ya la segunda causa de muerte entre la población extremeña.
Dr. Joan Montaner
Fuente: INUBE / Euromedia Grupo
La importancia de los hábitos de vida saludables
Se estima que el 90% de los accidentes cerebrovasculares podrían evitarse mediante hábitos de vida saludables. Las secuelas, además, son altamente incapacitantes: uno de cada tres supervivientes requiere rehabilitación intensiva temprana, lo que subraya el considerable impacto sanitario, social y económico de esta afección.
Este contexto hace especialmente relevante la búsqueda de medidas preventivas innovadoras y basadas en la evidencia científica. La propuesta impulsada por Montaner se enmarca precisamente en esta línea, situando la alimentación como uno de los pilares más eficaces para reducir el riesgo vascular. Su proyecto se basa en los estudios desarrollados por su equipo sobre la Salicornia ramosissima, una planta halófita* presente en marismas y salinas del litoral gaditano y que destaca por su elevada concentración de polifenoles, reconocidos por su acción antioxidante y antiinflamatoria.
*halófita: que puede vivir en ambientes con altos niveles de sal
Reducción de la inflamación vascular, protección del endotelio…
Estos compuestos -según se recoge en su presentación científica- actúan inhibiendo la oxidación del LDL, reduciendo la inflamación vascular, protegiendo el endotelio y contribuyendo a la regulación enzimática y al equilibrio metabólico. La propia resistencia de la planta a la salinidad y a los rayos UV favorece su alta carga de bioactivos, lo que la convierte en una alternativa nutricional de especial interés.
El Dr. Montaner ha dado a conocer los resultados de un ensayo clínico en el que se sustituyó completamente la sal convencional por salicornia en polvo durante un mes en personas hipertensas. Los datos mostraron una reducción de la tensión sistólica de 12,58 a 12,21 y de la tensión diastólica de 7,709 a 7,182. Estos resultados confirman el potencial de la salicornia como sustituto funcional y saludable de la sal, con un efecto antihipertensivo significativo.
Fuente: INUBE / Euromedia Grupo
Montaner recordó que la reducción del sodio en la dieta es uno de los pilares de la prevención del ictus, y que la salicornia permite llevar a cabo esta reducción de forma natural y sin renunciar al sabor de los alimentos. Asimismo, subrayó la importancia de seguir una dieta mediterránea, rica en frutas, verduras, fibra, potasio, vitamina C y polifenoles, y con un consumo moderado de carnes rojas y procesadas, especialmente ricas en sodio y compuestos que incrementan el riesgo vascular.
La nueva investigación forma parte del proyecto Marisma Biomed, una iniciativa de innovación sostenible que apuesta por la agricultura marina e hidroponía**. Este sistema permite cultivar salicornia sin consumo de agua dulce, generar sumideros de CO₂ y reconvertir zonas de marismas del Parque Natural Bahía de Cádiz en áreas de investigación, desarrollo tecnológico y creación de empleo, contribuyendo además a la recuperación del patrimonio natural y a la protección de la avifauna.
**hidroponía: cultivo de plantas en soluciones acuosas, por lo general con algún soporte de arena, grava, etc.
