Redacción Farmacosalud.com

El Hospital Virgen del Rocío (Sevilla) ha implantado un nuevo sistema de visualización y elección de menús totalmente digitalizado, al que pueden acceder por el momento los pacientes ingresados en el Hospital Infantil. Este programa se extenderá de manera progresiva al resto de los centros. Existen dietas tipo y otras personalizadas en la que pacientes adultos e infantiles pueden seleccionar su menú, de entre una carta que se les facilita. En este grupo se incluyen también las dietas pasteurizadas y para pacientes alérgicos, que se cuidan especialmente dado que estas personas pueden padecer un shock anafiláctico si entran en contacto con algún alérgeno.

La Subdirección de Servicios Generales del Hospital Universitario Virgen del Rocío y la Subdirección provincial TIC de Sevilla trabajan, desde el año pasado, en el desarrollo de proyectos conjuntos que buscan aplicar las nuevas tecnologías al área de los servicios del hospital. Así, han incorporado un sistema inteligente de trazabilidad en uniformidad de profesionales totalmente automatizado, y un sistema informático para el seguimiento de limpieza de habitaciones al alta de pacientes, etc. Todo ello para ofrecer una atención hostelera de calidad que permita una estancia más agradable en los centros, a través de una atención personalizada con todos los sistemas de seguridad que una instalación hospitalaria requiere.

Fotografía, composición, gramaje…
En esta misma línea, se ha vuelto a apostar por la innovación mejorando la eficiencia y la atención hostelera que se ofrece a las personas hospitalizadas, y para ello se ha desarrollado una línea de trabajo como es la visualización de los menús (incluida fotografía, composición, gramaje, alérgenos, etc.), y la elección de platos a través de las pantallas de los brazos articulados de las habitaciones. Además, hay una valoración de los platos servidos en las distintas tomas.

Este proyecto, que busca maximizar la satisfacción alimentaria de los pacientes, reduce el riesgo de desnutrición, minimiza el desperdicio alimentario y disminuye la carga asistencial que supone pasar el menú de elección en formato papel. El nuevo sistema permite la visualización del menú que se va a servir, y además facilita la elección de los menús a través de la pantalla de los brazos articulados instalados en las habitaciones y que hasta ahora se utilizaban para el entretenimiento de la persona ingresada (TV, películas, radio, internet), además de otros servicios. Así, a través de esa misma pantalla y mediante la incorporación de una nueva aplicación muy visual y fácil de utilizar, el paciente puede elegir entre diferentes dietas, siempre en función de las características y la patología concreta de cada persona.

Para evitar errores a la hora de escoger menú, el propio sistema discrimina el tipo de dieta que cada paciente puede consumir (previamente autorizado por el personal de enfermería responsable); además, antes de ser elaborada y servida, los Dietistas Nutricionistas de la Unidad de Alimentación realizan un control y seguimiento de los platos.

Cinco primeros, siete segundos…
Los pacientes podrán elegir entre diferentes platos en su desayuno, comida, merienda y cena, siempre y cuando sean autorizados por su facultativo. El menú que se oferta está formado por la posibilidad de elección entre: cinco primeros platos que incluyen diferentes tipos de guisos, sopas o purés, siete segundos platos entre los que encontramos distintos tipos de carnes o pescados elaborados con diferentes técnicas culinarias (fritos, asados, hervidos), y cuatro guarniciones, donde siempre se encuentran ensaladas frescas, verduras rehogadas y patatas fritas. También conlleva múltiples opciones de postres lácteos y frutas frescas o en conserva y diferentes tipos de panes.

Igualmente, se podrá hacer una valoración de los platos consumidos, lo que permitirá al servicio de alimentación un análisis de la aceptación, haciendo propuestas para la mejora continua del servicio, haciendo que mejore la estancia y recuperación de los usuarios.